Le Beurre de cacao coloré se vend à l’état solide. Pour l’utiliser, vous devez le faire fondre, soit dans un fondoir, soit au four à micro-ondes, ce qui est, selon nous, la façon la plus simple! Chauffez la bouteille 10 secondes, brassez et chauffez de nouveau pendant 10 secondes. Poursuivez ainsi jusqu’à ce que la quantité nécessaire de beurre de cacao soit fondue. Attention de ne pas surchauffer le beurre de cacao. Sa texture pourrait être affectée et ne donnera pas le résultat attendu ou pourrait même devenir inutilisable.
Vous utilisez un aérographe?
Chauffez au besoin la pointe de l’aérographe à l’aide d’un fusil à chaleur afin de maintenir le beurre de cacao liquide et éviter qu’il ne fige à l’intérieur.
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